دانستنی ها

چرا آب گرم زودتر از آب سرد یخ میزند؟

نوشته شده توسط علی پژوهی

نمیدانم تا حالا امتحان کردین یا نه اما اگر شما ۱۰۰ سی سی آب با دمای ۷۰ درجه و ۱۰۰ سی سی آب هم با دمای ۲۰ درجه داشته باشین در شرایط یکسان آب ۷۰ درجه زودتر یخ میزند

این موضوع منطقی نیست چرا که اگر آب ۲۰ درجه در مدت ۳۵ دقیقه یخ بزند آب ۷۰ درجه باید اول به ۲۰ درجه برسد و سپس بعد از ۳۵ دقیقه یخ بزند اما اگر این موضوع را آزمایش کنید در نهایت تعجب در می یابید که آب ۷۰ درجع زودتر یخ میزند

این پدیده اثر امپمبا(Mpemba effect) نام دارد(چون فردی که پس از سال ها این موضوع را دوباره در ذهن ها انداخت دانش آموزی بود به نام امپمبا) جالب اینجاست که این اتفاق در مورد آب صدق میکند و در بیشتر مایعات چنین نیست

تبلیغات:

چرا؟

دلایل زیادی برای این که چرا آب گرم زودتر از آب سرد یخ میزند گفته شده که در پایین به آن ها اشاره میکنیم اما هنوز دلیل قطعی آن نامشخص است.

۱-تبخیر

وقتی میگوییم دمای آبی ۷۰ درجه است به دمای میانگین آن اشاره میکنیم یعنی این که منظور این نیست که دمای تک تک ملکول های آن ۷۰ درجه است و ملکول هایی با دمای کمتر یا بیشتر از ۷۰ درجه نیز در آب وحود دارد

عمل تبخیر برای هر آبی در هر دمایی اتفاق می افتد و تنها میزان آن متفاوت است در آب های با دمای بالاتر تبخیر بیشتر شده و آب بیشتری بخار میشود این عمل دو نتیجه را به همراه دارد

الف:این که جرم آب کم می شود. پس خنک شدن آن راحت تر و سریع تر می شود.

ب:این که هر مایعی برای تبخیر شدن احتیاج به گرما دارد و این گرما را از محیط اطراف خود می گیرد. در نتیجه آب باقیمانده سردتر می شود.

پس تبخیر آب به انجماد آن کمک میکند

۲-گاز های محلول در آب:

آب های داغ گاز های کمتری درون خود دارند(چون جنبش و فاصله ی ملکول ها بیشتر شده و ملکول های گاز که چگالی کمتری دارند از آب خارج میشوند) در نتیجه ممکن است جریان های همرفتی در آب با گاز کمتر راحت تر انجام شود و یا میزان گرمایی که باید از آب گرفته شود کاهش یابد

cold water and warm water

۳-جریان های همرفت:

آب گرم چگالی کمتری دارد لذا ممکن است این عامل در جریان های همرفتی و کاهش گرمای آن موثر باشد

تبلیغات:

درباره نویسنده

علی پژوهی

علی پژوهی هستم متولد سال 1380 مدیر و تنها نویسنده ی نیونش(البته فعلا)

نظر بدهید

*

code