قهوه,تاریخچه و مشخصات

قهوه از کجا آمده است؟

در افسانه‌ها آمده است چوپان ‌های اتیوپی برای اولین بار متوجه شدند گوسفندانشان هنگامی که دانه قهوه می‌خورند شاد و شنگول می‌شوند و بالا و پایین میپرند

آن روز ها قبایل آفریقایی نان ‌های قهوه را با چربی محصولات می‌شوند و از آن خوراکی درست می‌شود.

دانستنی های قهوه:

۱- اسلام بر محبوبیت قهوه بسیاری کرد زیرا اسلام نوشیدن الکل را حرام اعلام کرده بود اما نوشیدن قهوه ایرادی نداشت

۲- تمام قهوه دنیا در کمربند قهوه‌ای کشت میشود(کمربند قهوه‌ای به حدفاصل دو مدار جدی و سرطان گفته می‌شود)

۳- هاوایی تنها ایالت آمریکا است که در آن قهوه کشت میشود

۴-در سال  ۱۹۷۵ پادشاه انگلستان دستور داد تا تمام قهوه خانه ها جمع شوند به عقیده او مردم در قهوه خانه ها جمع می‌شدند تا علیه او توطئه کنند

۵-درخت قهوه می‌تواند تا ۹ متر ارتفاع داشته باشد اما برای این محصول راحت تر برداشته شود طوری کشت داده می‌شود که ارتفاع آن بیشتر از ۳ متر نشود

۶- دانه قهوه در حقیقت هستی میوه‌ای است قرمز رنگ و زرشکی مانند

۷- قهوه دومین محصول تجاری دنیا محسوب می‌شود(اولین محصول تجاری دنیا نفت است)

درصد مصرف قهوه:

 

 

۷۰ درصد مردم دنیا قهوه عربیکا مصرف می‌کنند که قهوه‌ای است ملایم و معطر ۳۰ درصد باقی مانده قهوه روبوستا می‌نوشند که کمی تلخ تر است و ۵۰ درصد از قهوه عربیکا کافئین بیشتر دارد.

قهوه ی فوری:

یک مرد بلژیکی به نام جورج واشنگتن که در گواتمالا زندگی می‌کرد در سال ۱۹۰۶ قهوه فوری را اختراع کرد .

اسپرسو:

اسپرسو نام نوعی از دانه ی قهوه درجه ای از روست و یا ترکیبی از دانه های قهوه نیست اسپرسو تنها روشی است برای دم کردن قهوه

که با عبور تحت فشار آب داغ از روی پودر قهوه آسیاب و کوبیده شده با دست می آید

آمریکانو:

عبارت آمریکانو به جنگ جهانی دوم بر میگردد زمانی که سرباز های آمریکایی برای رقیق کردن اسپرسوشان برای اولین بار از آب استفاده کردند

انواع قهوه:

چگونه قهوه درست میکند؟

میوه درخت قهوه را می‌چیند ، خشک می‌کنند و غلافآنرا جدا می‌کنند . آنچه باقی می‌ماند دانه سبز قهوه است . بعد از آن دانه قهوه را در دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت بو می‌دهند . چند دقیقه پس از حرارت دادن ، دانه قهوه به اصطلاح می‌ترکد و حجم آن تقریبا ۲ برابر می‌شود بعد از چند دقیقه دومین ترکیدن اتفاق می‌افتد کشیدن دوم معنی‌اش این است که بو دادن باید متوقف شود.

کافئین چطور کار میکند؟

در مغز شما چیزی است به نام آدنوزین این آقای ادنوزین فقط با گیرنده های مشخصی دوست داره معاشرت کنه و وقتی اینا به هم میرسن شما احساس خواب آلودگی و کسالت میکنید

وقتی سر و کله ی کافئین پیدا میشه میره می چسبه به گیرنده ی آدنوزین بنابراین سر آدنوزین بی کلاه میمونه

غده ی هیپوفیز شما داستان رو میبینه و فکر میکنه اتفاقی افتاده باسه همین به غده ی فوق کلیوی دستور میده تا آدرلنالین ترشح کنه

علاوه بر این کافئین دوپامین خون شما هم بالا میبره

تصاویر بیشتر: